PLAISIR

TRADITIONNEL

La Sucrerie Lavigne, c’est avant tout une histoire de famille.
Depuis plus de 60 ans, la famille Lavigne vous reçoit pour vous faire vivre l’expérience authentique du repas traditionnel à la cabane à sucre.

1955

Ayant comme objectif premier de faire mijoter de bons plats à savourer en famille, Claire et Jean-Paul Lavigne décident de construire une première sucrerie.

1957

Une deuxième bâtisse voit le jour avec un espace de repas et de danse pour ainsi accueillir les premiers clients. Fait intéressant : l’endroit a été originalement conçu pour que les tables puissent être retirées dans le fond de la pièce afin d’offrir une piste de danse plus conviviale aux invités.

1960

Avec l’aide de billots de bois, la Sucrerie est déplacée à
l’emplacement où elle se trouve actuellement.

Je me souviens que mon père partait du matin jusqu’à la noirceur avec ses chevaux en traîneau, assis sur un huit gallons à lait dont il se servait pour apporter son sirop à la maison.

- Édouard Lavigne

membre de la deuxième génération

1964

Face au succès de la Sucrerie, une troisième salle est
construite pour répondre à la demande.

1975

La troisième salle se voit doublée en superficie pour offrir une salle de danse confortable, une cuisine ouverte sur la salle à manger et un espace repas assez vaste pour accueillir les visiteurs et leur permettre de déguster un repas savoureux préparé à l’ancienne avec les cuisinières de bois de l’époque.

2016

C’est au tour de la troisième génération de reprendre le flambeau avec pour objectif de conserver ce patrimoine familial si précieux. Grâce à ce projet, les membres de la famille peuvent transmettre leur savoir à travers les générations et partager ce même bonheur à d’autres familles. C’est dans cet esprit d'entraide et de convivialité que la quatrième génération pourra vivre ce retour aux sources.

2022

La Sucrerie Lavigne est aujourd’hui un incontournable pour bien des gens, qui s’y donnent d’ailleurs rendez-vous saison après saison pour profiter de l’ambiance chaleureuse et du repas gourmand préparé avec soin par notre famille. La tradition se poursuit avec une expérience renouvelée pour les visiteurs, avec les bonnes recettes d’origine, la récolte de l’eau d’érable à même la chaudière et l’expérience de la bouilloire à l’ancienne au bois. C’est ainsi que l’équipe de la Sucrerie Lavigne reçoit ses invités depuis maintenant 60 ans.

Il faut dire que je rêvais depuis longtemps de posséder une érablière, où je pourrais me réjouir et savourer de bonnes louches de délicieux sirop d'érable.